ARROZ A LA POBLANA

Cuando se habla de Puebla en la comida Mexicana considera que vas a probar una delicia. El pimiento italiano le presta bello color y exquisito sabor a este arroz muy mexicano (perfecto para acompañar una pechuga asada o cualquier guiso sencillo).

INGREDIENTES

• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de arroz de grano largo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 pimientos italianos asados y licuados (aproximadamente 1 taza)
• 1/4 de Cebolla.
• 1 diente de Ajo.
• Pimienta al gusto.
• 1 lata de elotes cocidos.
• ¼ de taza de crema agria (Queso Quark)

PREPARACIÓN

1. Pon en una sartén a fuego medio-alto los pimientos y ásalos por unos 4 minutos, hasta que todos sus lados estén completamente negros; muévelos regularmente con unas pinzas.
2. Transfiere a una bolsa de plástico con las pinzas.
3. Cierra la bolsa de plástico y déjalos reposando por unos 5 minutos, hasta que la bolsa se sude.
4. Saca de la bolsa de plástico, enjuágalos mientras remueves la piel exterior (la parte quemada).
5. Descarta semillas. Al finalizar ponlos en una licuadora con un poco de caldo de pollo (1/2 taza), agrega en la licuadora:1/4 de Cebolla. - 1 diente de Ajo. - Pimienta al gusto.
6. Licua muy bien los ingredientes. Vierte en una taza medidora la mezcla y verifica que tenga 2 tazas de líquido, reserva. 
7. Prepara el arroz siguiendo las instrucciones del empaque, fríelo antes durante unos tres minutos hasta que tome un color dorado, utiliza las dos tazas de caldo y pimiento licuado para cocerlo. 
8. Agrega el elote

Si lo deseas, sirve el arroz acompañado de 1 cucharadita de crema baja en grasa. Es delicioso!!

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ARROZ FRITO CON POLLO

Fácil y económico , fuera de eso no gastamos mucho tiempo en la cocina

INGREDIENTES:

• 7 pocillos de arroz ya cocinado
• 1 pechuga de pollo picada
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picado
• 1 zanahoria picada
• 2 hojas de laurel
• sal
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cocinamos el arroz como siempre.

Rehogamos la cebolla, el ajo, la zanahoria, junto con el laurel y algo de sal a fuego medio hasta que se dore ligeramente, luego añadimos la pechuga bien picada unos minutos. Aparto.

A la hora de comer calentamos el rehogado, incorporamos el arroz, le agregamos un chorrito de aceite de oliva, lo calentamos todo junto y listo.

Servir con una buena ensalada.

ARROZ VERDE GRATINADO

Arroz verde con queso gratinado

INGREDIENTES:

• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 pieza diente de ajo finamente picado
• 1 cucharadita jengibre finamente picado
• 4 cucharadas cebolla finamente picada
• 2 tazas arroz precocido
• 3 tazas agua
• 1/2 pieza cebolla finamente picada
• 1 1/2 taza hojas de cilantro picadas
• 1 cucharadita cardamomo
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta
• 1/2 taza almendra
• 1/2 taza chícharos ( arvejas-alverjas)
• 1/2 taza granos de maíz ( elote)
• 1 1/2 taza queso manchego rallado o parmesano
• 2 cucharadas pan molido
• 1 cantidad necesaria hojas de cilantro para decorar

PREPARACIÓN

Precalienta tu horno a 180 °C. Calienta el aceite de oliva en una olla un poco profunda. Dora el ajo, jengibre y la cebolla. Mezcla en tu licuadora el agua con cebolla, cilantro, cardamomo, almendras, sal y pimienta. Vacía la mezcla en la olla con el arroz, deja cocer con chícharos ( arvejas) y los elotes( maíz). Cuando esponje y el agua se haya consumido, pasa el arroz a un refractario para horno, rocíale por encima el queso manchego o parmesano y espolvorea pan molido. Hornea para gratinar. Decora con hojas de cilantro frescas y lleva a la mesa.