PICADILLO DE ATÚN

Disfrutemos de este gran consejo culinario de nuestra cocina del pacifico, el atún es uno de los pescados más bajos en calorías, además que es económico y fácil de encontrar. Acompaña este picadillo con arroz blanco, te va a encantar.

INGREDIENTES

• 2 latas atún en aceite, desmenuzado (150 g c/u)
•  1/2 Taza puré de tomate
•  2 cubos de Caldo de Pollo
•  2 piezas de pimiento morrón rojo picados
•  3 piezas de huevos duros, picados
•  1/4 Taza aceitunas negras, rebanadas
•  1 Chile chipotle
•  1 cucharada cilantro picado

PREPARACIÓN

1. Sofríe el atún con el aceite de las latas durante unos minutos. Licua el puré de tomate, los cubos de Caldo de Pollo y los pimientos, agrega al sartén y cocina a fuego bajo durante 5 minutos.
2.  Cocina a fuego medio durante dos o tres minutos, moviendo constantemente y con cuidado para que no se pegue.
3.  Decora con los huevos, el chipotle, las aceitunas y el cilantro. Sirve caliente. 

La cocina mexicana es asombrosa, y aun más basada en pescados y mariscos del Pacífico Mexicano. 


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