TORTILLAS DE HARINA

Un clásico de nuestra cocina norteña LAS TORTILLAS DE HARINA   En México la diferencia entre el maíz y el trigo es que para las primeras no se hace referencia de la materia prima principal. 

Ingredientes:

• 3 1/2 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharada de mantequilla fría cortada en trozos 
• 1 1/3 taza de agua caliente
• 3/4 taza de manteca vegetal. 

Preparación:

En la procesadora coloca la harina, la sal y el polvo de hornear, combina y agrega la mantequilla fría y la manteca. 

Procesa que la mantequilla se combine con la harina y quede una preparación arenosa.

Agrega lentamente el agua caliente y continúa mezclando hasta obtener una masa suave.

Retira la masa de la procesadora, coloca en un bol grande y cubre con una toalla de cocina. Deja que la masa repose durante 30 minutos.

Divide la masa en 4 partes iguales y divide cada pieza en 5 pedazos. Cubre las bolitas con una toalla de cocina y deja reposar por 20 minutos más.

Llegó el momento de armar las tortillas. Estira las bolitas de masa entre 2 hojas de papel manteca o sobre una superficie enharinada. Deben de quedar bien finita.

Para cocer las tortillas calentar un comal o sartén a fuego medio hasta que esté caliente. Coloca las tortilla hasta que haga burbuja y se doren, igual del otro lado.

Rellena con lo que mas te guste.