AGUACATES RELLENOS CON CHICHARRÓN

La combinación de estos ingredientes es una explosión de sabores que deleitan cualquier paladar. ¡Una delicia que va muy bien para estos días de primavera!

Por Patricia Quintana®

INGREDIENTES

PARA LOS AGUACATES:

• 6     aguacates pequeños, maduros
• 1/4  taza de jugo de limón
• 1/2  cucharada de sal
• 1/4  aceite de oliva

PARA EL RELLENO:

• 1/3  taza de aceite de oliva
• 1      cebolla grande
• 5      tomates medianos, molidos
• 5      chiles serranos, cortados
• 2      dientes de ajo mediano, molidos
• 3 1/2 tazas de cortezas, ralladas
• 1      cucharada de pimienta
•         Sal al gusto

PREPARACIÓN

PARA PREPARAR LOS AGUACATES:

Parta los aguacates por la mitad y retire el hueso con un cuchillo filoso. Con una cuchara sopera saque las mitades de los aguacates. En un recipiente mezcle el jugo de limón, la sal y el aceite de oliva. Rocíe los aguacates con la marinada para que no se pongan negros.

PARA PREPARAR EL RELLENO:

En una cacerola caliente el aceite, incorpore la cebolla y acitrónela, y sazone con un poco de sal. Añada el tomate molido, el ajo y el chile y cocínelo a fuego mediano, hasta que empiece a espesar. Resazone. Agregue el chicharrón y continúe la cocción hasta que espese. Vuelva a rectificar su sazón. El chicharrón guisado deberá quedar con una consistencia espesa.

PRESENTACIÓN:

Sirva los aguacates marinados y escúrralos, póngalos otra vez sobre su piel y rellénelos con el chicharrón guisado. Acompáñelos con tortillas recién hechas.

Del libro: "El gran libro de los antojitos mexicanos" de PATRICIA QUINTANA

¿QUÉ ESTAS BUSCANDO? LO TENEMOS TODO

CERDO AL CHIPOTLE

Disfruta de esta receta picosita, pero muy deliciosa, usando carne de cerdo, pero no cualquier parte, hoy usaremos secreto iberico y un poco de chile chipotle, ¡te encantará! El chile chipotle es un ingrediente que puede dar una gran cantidad de sabores, la diferencia está en la compañía.

Porciones: 4  -  Tiempo de preparación30 minutos

INGREDIENTES

• 1 lata de chile Chipotle
• 1 taza de Caldo de Pollo
• 1 Trozo de lomo secreto ibérico (1kg aprox.)
• ½ Cebolla en rebanadas de lunas
• 2 Dientes Ajo finamente picados
• 1 tomate grande sin semillas ni piel finamente picado
• 2 Ramitas Orégano (las hojitas)
• 3 Ramitas Perejil finamente picadas
• 2 Cdas. Vinagre (preferencia de vino)
• Aceite de oliva el necesario

PREPARACIÓN

1. Cocina el cerdo en agua con cebolla, ajo y apio para dar sabor y suavidad. Termina de cocer lentamente la carne dentro de la salsa para darle más sabor. Este método hará la diferencia.
2. Una vez cocido rebana el lomo en 8 rodajas corte grueso.
3. Untar un poco de aceite sobre las rodajas.
4. Muele en la licuadora la taza de caldo con el chile Chipotle
5. Coloca la mezcla en una sartén con las rodajas del lomo y termina de cocer el cerdo
6. Mezcla con la cebolla, ajo, perejil, orégano, tomate y sazona con 1 cda. pequeña de sal, incorpora y agrega 1/3 de taza de aceite, el vinagre y reserva.
7. En una sartén caliente pon 1 cda. de aceite y fríe las rodajas de lomo por ambos lados hasta que estén al término deseado. Una vez listas, servir con la salsa que se reservó.

DESCUBRE TODO LO QUE TENEMOS PARA TI

ARROZ A LA POBLANA

Cuando se habla de Puebla en la comida Mexicana considera que vas a probar una delicia. El pimiento italiano le presta bello color y exquisito sabor a este arroz muy mexicano (perfecto para acompañar una pechuga asada o cualquier guiso sencillo).

INGREDIENTES

• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de arroz de grano largo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 pimientos italianos asados y licuados (aproximadamente 1 taza)
• 1/4 de Cebolla.
• 1 diente de Ajo.
• Pimienta al gusto.
• 1 lata de elotes cocidos.
• ¼ de taza de crema agria (Queso Quark)

PREPARACIÓN

1. Pon en una sartén a fuego medio-alto los pimientos y ásalos por unos 4 minutos, hasta que todos sus lados estén completamente negros; muévelos regularmente con unas pinzas.
2. Transfiere a una bolsa de plástico con las pinzas.
3. Cierra la bolsa de plástico y déjalos reposando por unos 5 minutos, hasta que la bolsa se sude.
4. Saca de la bolsa de plástico, enjuágalos mientras remueves la piel exterior (la parte quemada).
5. Descarta semillas. Al finalizar ponlos en una licuadora con un poco de caldo de pollo (1/2 taza), agrega en la licuadora:1/4 de Cebolla. - 1 diente de Ajo. - Pimienta al gusto.
6. Licua muy bien los ingredientes. Vierte en una taza medidora la mezcla y verifica que tenga 2 tazas de líquido, reserva. 
7. Prepara el arroz siguiendo las instrucciones del empaque, fríelo antes durante unos tres minutos hasta que tome un color dorado, utiliza las dos tazas de caldo y pimiento licuado para cocerlo. 
8. Agrega el elote

Si lo deseas, sirve el arroz acompañado de 1 cucharadita de crema baja en grasa. Es delicioso!!

Tenemos todo lo que buscas ¡Visitanos!

MILANESA DE POLLO

Una espontánea forma de sentirte como en casa, comida cómoda y fácil de preparar que además se acompaña bien de ensaladas. Lo relevante de esta receta es que tienen la opción de elegir pollo o res, sin embargo en esta ocasión nos fuimos por el primero.

Tiempo de elaboración | 30 minutos    Dificultad | Fácil    Personas | 4

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Un paquete de pan molido
• 6 Filetes de pechuga de pollo
• Aceite

PREPARACIÓN

Lo primero es hacer el revoltijo para que el empanizado se pegue. Por lo que mezcla el huevo y muele el ajo, con la pimienta y la sal. Esto de preferencia se hace en un exprimidor de ajos, pero puedes improvisar, o usar un rallador fino para deshacer el ajo.

Lo siguiente es remojar las milanesas en la mezcla por completo para luego cubrirlas en el pan. Calienta el aceite en el sartén y fríelas hasta que queden doradas y cocidas, de 3 a 5 minutos de cada lado.

¡VISÍTANOS!