AGUACATES RELLENOS CON CHICHARRÓN

La combinación de estos ingredientes es una explosión de sabores que deleitan cualquier paladar. ¡Una delicia que va muy bien para estos días de primavera!

Por Patricia Quintana®

INGREDIENTES

PARA LOS AGUACATES:

• 6     aguacates pequeños, maduros
• 1/4  taza de jugo de limón
• 1/2  cucharada de sal
• 1/4  aceite de oliva

PARA EL RELLENO:

• 1/3  taza de aceite de oliva
• 1      cebolla grande
• 5      tomates medianos, molidos
• 5      chiles serranos, cortados
• 2      dientes de ajo mediano, molidos
• 3 1/2 tazas de cortezas, ralladas
• 1      cucharada de pimienta
•         Sal al gusto

PREPARACIÓN

PARA PREPARAR LOS AGUACATES:

Parta los aguacates por la mitad y retire el hueso con un cuchillo filoso. Con una cuchara sopera saque las mitades de los aguacates. En un recipiente mezcle el jugo de limón, la sal y el aceite de oliva. Rocíe los aguacates con la marinada para que no se pongan negros.

PARA PREPARAR EL RELLENO:

En una cacerola caliente el aceite, incorpore la cebolla y acitrónela, y sazone con un poco de sal. Añada el tomate molido, el ajo y el chile y cocínelo a fuego mediano, hasta que empiece a espesar. Resazone. Agregue el chicharrón y continúe la cocción hasta que espese. Vuelva a rectificar su sazón. El chicharrón guisado deberá quedar con una consistencia espesa.

PRESENTACIÓN:

Sirva los aguacates marinados y escúrralos, póngalos otra vez sobre su piel y rellénelos con el chicharrón guisado. Acompáñelos con tortillas recién hechas.

Del libro: "El gran libro de los antojitos mexicanos" de PATRICIA QUINTANA

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CERDO AL CHIPOTLE

Disfruta de esta receta picosita, pero muy deliciosa, usando carne de cerdo, pero no cualquier parte, hoy usaremos secreto iberico y un poco de chile chipotle, ¡te encantará! El chile chipotle es un ingrediente que puede dar una gran cantidad de sabores, la diferencia está en la compañía.

Porciones: 4  -  Tiempo de preparación30 minutos

INGREDIENTES

• 1 lata de chile Chipotle
• 1 taza de Caldo de Pollo
• 1 Trozo de lomo secreto ibérico (1kg aprox.)
• ½ Cebolla en rebanadas de lunas
• 2 Dientes Ajo finamente picados
• 1 tomate grande sin semillas ni piel finamente picado
• 2 Ramitas Orégano (las hojitas)
• 3 Ramitas Perejil finamente picadas
• 2 Cdas. Vinagre (preferencia de vino)
• Aceite de oliva el necesario

PREPARACIÓN

1. Cocina el cerdo en agua con cebolla, ajo y apio para dar sabor y suavidad. Termina de cocer lentamente la carne dentro de la salsa para darle más sabor. Este método hará la diferencia.
2. Una vez cocido rebana el lomo en 8 rodajas corte grueso.
3. Untar un poco de aceite sobre las rodajas.
4. Muele en la licuadora la taza de caldo con el chile Chipotle
5. Coloca la mezcla en una sartén con las rodajas del lomo y termina de cocer el cerdo
6. Mezcla con la cebolla, ajo, perejil, orégano, tomate y sazona con 1 cda. pequeña de sal, incorpora y agrega 1/3 de taza de aceite, el vinagre y reserva.
7. En una sartén caliente pon 1 cda. de aceite y fríe las rodajas de lomo por ambos lados hasta que estén al término deseado. Una vez listas, servir con la salsa que se reservó.

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ARROZ A LA POBLANA

Cuando se habla de Puebla en la comida Mexicana considera que vas a probar una delicia. El pimiento italiano le presta bello color y exquisito sabor a este arroz muy mexicano (perfecto para acompañar una pechuga asada o cualquier guiso sencillo).

INGREDIENTES

• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de arroz de grano largo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 pimientos italianos asados y licuados (aproximadamente 1 taza)
• 1/4 de Cebolla.
• 1 diente de Ajo.
• Pimienta al gusto.
• 1 lata de elotes cocidos.
• ¼ de taza de crema agria (Queso Quark)

PREPARACIÓN

1. Pon en una sartén a fuego medio-alto los pimientos y ásalos por unos 4 minutos, hasta que todos sus lados estén completamente negros; muévelos regularmente con unas pinzas.
2. Transfiere a una bolsa de plástico con las pinzas.
3. Cierra la bolsa de plástico y déjalos reposando por unos 5 minutos, hasta que la bolsa se sude.
4. Saca de la bolsa de plástico, enjuágalos mientras remueves la piel exterior (la parte quemada).
5. Descarta semillas. Al finalizar ponlos en una licuadora con un poco de caldo de pollo (1/2 taza), agrega en la licuadora:1/4 de Cebolla. - 1 diente de Ajo. - Pimienta al gusto.
6. Licua muy bien los ingredientes. Vierte en una taza medidora la mezcla y verifica que tenga 2 tazas de líquido, reserva. 
7. Prepara el arroz siguiendo las instrucciones del empaque, fríelo antes durante unos tres minutos hasta que tome un color dorado, utiliza las dos tazas de caldo y pimiento licuado para cocerlo. 
8. Agrega el elote

Si lo deseas, sirve el arroz acompañado de 1 cucharadita de crema baja en grasa. Es delicioso!!

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MILANESA DE POLLO

Una espontánea forma de sentirte como en casa, comida cómoda y fácil de preparar que además se acompaña bien de ensaladas. Lo relevante de esta receta es que tienen la opción de elegir pollo o res, sin embargo en esta ocasión nos fuimos por el primero.

Tiempo de elaboración | 30 minutos    Dificultad | Fácil    Personas | 4

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Un paquete de pan molido
• 6 Filetes de pechuga de pollo
• Aceite

PREPARACIÓN

Lo primero es hacer el revoltijo para que el empanizado se pegue. Por lo que mezcla el huevo y muele el ajo, con la pimienta y la sal. Esto de preferencia se hace en un exprimidor de ajos, pero puedes improvisar, o usar un rallador fino para deshacer el ajo.

Lo siguiente es remojar las milanesas en la mezcla por completo para luego cubrirlas en el pan. Calienta el aceite en el sartén y fríelas hasta que queden doradas y cocidas, de 3 a 5 minutos de cada lado.

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TORTITAS DE POLLO EN JITOMATE

Un clásico de las fondas y restaurantes mexicanos, que también se pueden hacer con carne deshebrada de res: TORTITAS DE POLLO EN JITOMATE,  la cocina económica que tanto nos gusta, para toda tu familia.

INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo cocidas sin sal
• 2 jitomates (tomates)
• 1/4  de cebolla
• 1 diente de ajo chico
• 1/2 litro de caldo de pollo
• 2 pimientas gorda
• 1 hoja de laurel
• 2 huevos
• 1/2 taza de harina
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Deshebrar las pechugas de pollo. En la licuadora, hacer un puré con los jitomates,  1/8 de pieza de cebolla y el diente de ajo. Reservar.
2. Filetear el 1/8 de pieza de cebolla restante y freír en un sartén con un poco de aceite hasta que quede transparente. Agregar el puré, las pimientas y el laurel, dejar que se cocine hasta que cambie de color. Hay que mover de vez en cuando para que se integren los sabores.
3. Agregar el caldo de pollo, sazonar. Dejar hervir por 5 minutos. Reservar.
4. Enharinar la pechuga deshebrada. Quita el exceso de harina para que no se haga una mezcla pegajosa.
5. En un bowl poner los dos huevos con un poco de sal y mezclar con un batidor de globo. Vaciar la pechuga enharinada y revolver bien para que se integre con el huevo. Puedes hacerlo también como capeado, pero así se me hace más fácil y rápido.
6. Tomar un poco de mezcla con una cuchara y freír en un sartén con aceite.
7. Como la pechuga ya está cocida, sólo ponlas en el aceite por un par de minutos por cada lado. No es necesario tanto aceite, sólo el suficiente para cocer el huevo.
8. Vacía las tortitas en la olla con el caldo que preparamos y dejar un par de minutos.

Acompáñalas con Arroz y frijoles y a chuparse los dedos.

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ESPAGUETI A LA MEXICANA

Experimenta una explosión de sabor con esta receta de ESPAGUETI A LA MEXICANA como una alternativa diferente de presentar una deliciosa pasta. Tu familia quedará encantada y no necesitas de gran presupuesto para conseguir los ingredientes, incluso es fácil que tengas algunos de en casa.

INGREDIENTES

• 450 gr de espagueti (pasta seca) 
• 1/2 taza de cebolla, picada
• 2 cucharaditas de aceite de oliva 
• 1 diente de ajo, picados
• 1 taza de tomates salteados
• 2 tazas de tomate triturado en conserva
• 1 chile chipotle en conserva
• 1 aguacate, pelado, sin semilla y finamente picado
• Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

1. En una olla grande, calienta agua con sal hasta que hierva. Entonces, agrega el espagueti y revuelve para evitar que se peguen. Cocina por unos 10 minutos a fuego medio.
2. Mientras tanto, cocina en una sartén la cebolla con el aceite de oliva por unos 2 minutos, hasta que se ablande. Luego, agrega el ajo y cocina por otros 30 segundos. ННА КУРЗАЕВА/ISTOCK/THINKSTOCK
3. Añade los tomates salteados, el tomate triturado en conserva, y sal y pimienta a gusto. Cocina a fuego por unos 8 minutos.
4. Cuando la pasta esté lista, escúrrela en un colador. Luego, coloca un cucharón de la salsa en un recipiente grande con la mitad de la pasta y revuelve para mezclar bien.
5. Entonces, agrega la pasta restante y cubre con el resto de la salsa. Revuelve nuevamente para combinar bien. Por último, vierte el aguacate y el chipotle picado encima.

Para acompañar, puedes preparar la ensalada que más te guste. 

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PESCADO EMPANIZADO AL PEPINO

Te recomendamos el consumo de pescado por lo menos 2 veces a la semana para disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Elige el que más te guste, los hay de todos los precios, el aderezo que hoy te recomendaos hará la diferencia. 

INGREDIENTES

• 1 lata de nata liquida
• 1 paquete de queso crema (190 g)
• 1 cubo de Caldo de Pollo
• 1 pieza de pepino, lavado, pelado, sin semillas y cortado en trozos
• 1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo
• 1 pieza de huevo
• 1/4 taza de Leche
• 4 piezas de filete de pescado
• 3/4 taza de pan molido
• 1/4 taza de hojas de menta, lavadas, desinfectadas y picadas finamente
• 1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo
• 3/4 taza de de aceite de maíz, para freír

PREPARACIÓN

1. Para el aderezo de pepino, licúa la nata liquida con los 4 ingredientes siguientes y refrigera.
2. Mezcla el huevo con la Leche; sumerge cada filete de pescado en el huevo y empaniza con el pan molido previamente mezclado con la menta y la sal de cebolla. 
3. Calienta el aceite y fríe los filetes hasta que estén dorados; colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
4. Sirve los filetes con el aderezo de pepino, en tacos y una ensalada. 

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CAMARONES PICANTES CON COCO

¡Nos encantan los camarones! Es un marisco que encontramos en diversos platillos por todo México, sea como fuere, y aunque su sabor no sea el mismo dependiendo del tamaño, hoy te vamos a sorprender con esta receta el pacifico.

INGREDIENTES

• 1 lata de nata liquida
• 1 lata de de duraznos (melocotones) en almíbar, escurridos (800 g)
• 2 cucharadas de de Salsa de Soya
• 3 piezas de de chile ancho seco, sin semillas y remojados en agua caliente
• 1 pieza de huevo
• 1/4 taza de de Leche Evaporada
• 500 gramos de de camarones (gambas), sin cabezas, pelados y limpios
• 3/4 taza de de pan molido
• 3/4 taza de de coco seco y rallado
• 1 cubo de de Caldo de Pollo
• 1 1/2 tazas de de aceite de maíz

PREPARACIÓN

1. Para el aderezo, licúa la nata, los duraznos, la soya, los chiles y refrigera 20 minutos.
2. Mezcla el huevo con la leche evaporada; sumerge los camarones y, luego, empanízalos con el pan molido previamente mezclado con el coco rallado y el cubo de caldo de pollo hecho polvo. 
3. En una sartén, calienta el aceite y fríe los camarones hasta que estén dorados.
4. Escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos con algún aderezo, arroz y ensalada.

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CREMA DE BRÓCOLI

Sinceramente sabemos que no acostumbramos mucho las cremas, es algo de lo que no somos muy afectos en el norte o sur de México, pero, en el centro del país somos de los que hasta lamemos el tazón, esta receta me recuerda mucho esos trucos que ideaba mi madre para imponernos a comer brócoli. 

INGREDIENTES

• 1 lata de de Leche Evaporada
• 1 paquete de de brócoli congelado
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 2 cucharadas de de fécula de maíz
• 2 tazas de de agua
• 2 cubos de caldo de Pollo
• 2 cucharadas de de mantequilla
• 1 brik (200 ml.) de nata liquida

PREPARACIÓN

1. Licua la Leche Evaporada de 3 a 4 minutos con el brócoli previamente descongelado y los 4 ingredientes siguientes.
2. Calienta la mantequilla y agrega lo que licuaste, cocina a fuego bajo por 5 minutos o hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
3. Retira del fuego y agrega la nata liquida, incorpora perfectamente y ofrece con una rodaja de brócoli descongelado.

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CODITOS CON ATÚN Y JALAPEÑOS

Una receta fresca y fácil de preparar para esos días donde “te agarran las prisas”

INGREDIENTES

• 1 lata de atún en agua escurrido
• 1 tallo de apio pelado y rebanado
• 1 lata de chicharos (Guisantes)
• 2 zanahorias peladas y cortadas en cuadritos
• 2 cucharadita de mayonesa
• 3 cucharadas de jugo MAGGI®
• 1 Brik (200 ml.) de Nata liquida
• 1 paquete de pasta de coditos cocida y escurrida (200 g)
• 2 Chiles Jalapeños cortados en cuadritos

PREPARACIÓN

1. Mezcla el atún con el apio, los chicharos, los jalapeños y la zanahoria.
2. Aparte mezcla la mayonesa con el jugo MAGGI® y la Nata liquida.
3. Incorpora la pasta de coditos con el atún y la preparación anterior; ofrece frío.

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CALABACITAS A LA MEXICANA

Prepara esta popular receta de uno de nuestros platos “MÁS MEXICANOS” con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado del mundo. De la cocina Mexicana, un platillo fácil, barato y nutritivo.

INGREDIENTES

• 10 Calabacines largos
• ½ Tomate Rojo
• 1 Cebolla
• ¼ de Jamón York en tacos
• 1 Lata de Maiz tierno
• 100 Gramos de Queso fresco
• Queso batido o Quark
• Sal al Gusto
• Aceite Vegetal 

PREPARACIÓN

1. Pica los calabacines, la cebolla y el tomate en cuadros del tamaña que gustes.
2. Vierte los calabacines, tomate y cebolla picados en una cacerola. Rocía los ingredientes con un poco de aceite encima y sazona con sal. Cuece a fuego lento y tapa la cacerola.
3. Después de 30 minutos de cocción al vapor, los calabacines se ablandan. Si es necesario añade más sal.
4. Añade la lata de maiz, ademas del jamón picado en cuadros y revuelve perfectamente con los calabacines. Guisa durante 10 minutos más y retira del fuego.
5. Sirve y vierte encima de las calabacitas a la mexicana un poco de queso batido y espolvorea con queso fresco rallado.

El calabacín contiene calcio, magnesio, flúor, hierro, ácidos orgánicos, proteínas y mucho potasio. 

*Queso quark

1. El quark es un queso batido, de textura untuosa y blanca, de aroma fresco y sabor ligeramente ácido. Se elabora con leche de vaca y tiene un contenido mediano de calorías. Es muy parecido en sabor y textura a la Crema Acida Mexicana

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CAPIROTADA

Una de esas antiguas preparaciones que poco a poco han ido desvaneciéndose de nuestro acervo culinario, cual especie en extinción, todavía hasta el comienzo de los años setenta era común que cada vez que se acercaba la vigilia, la capirotada, hiciera su aparición entre los postres que se sirven todo el año. La capirotada es de todos y está en peligro de extinción. ¡Salvémosla!

(Preparación: 20 minutos, Cocción: 15 minutos)

INGREDIENTES:

- Aceite para freír

- 3 Barras de pan baguete rebanadas

- 2 litros de agua

- ½ kilo de rapadura de la Palma (piloncillo) 

La rapadura la consigues también como azucar de caña

- 1 taza de azúcar

- 2 rajas de canela

- 4 clavos de olor

- ½ taza de cacahuete natural sin sal

- ½ taza de uva pasa (pasitas)

- 150 gramos de queso fresco

- ½ taza de nuez, picada

- Nueces en mitades para adornar

PREPARACIÓN

1. Seca las rebanadas de pan al sol.
2. Fríelas en aceite caliente.
3.  Hierve el agua junto con la rapadura, azúcar, canela y clavos hasta obtener un jarabe ligero. Cuela.
4.  Acomoda una capa de rebanadas de pan frito en el fondo de un refractario rectangular o cazuela de barro y cubre con parte de los cacahuates, pasitas, nueces y cubitos de queso. Baña con la miel de piloncillo y repite el procedimiento hasta terminar con los ingredientes. Adorna con mitades de nuez.
5. Hornea a fuego medio hasta que se dore.

TOMA NOTA:

Si lo deseas, cocina esta capirotada sobre la estufa y cubierta con papel aluminio.

Con el arribo de los españoles a México llega también su cocina, y es la capirotada uno de los platillos que se hallan citados muy temprano, ya que fue precisamente el medio que utilizó Hernán Cortés para envenenar a Francisco de Garay, su amigo y compadre.

Desde mexicanos por España reciban una felicitación y un fuerte abrazo

CALDO DE RES

Pocos son los países del mundo que no cuentan con una versión particular de este guiso. En Chile lo llaman cazuela de vacuno; en el Perú, cazuela de res; en Costa Rica, olla de carne. En México es caldo de res, uno de los platos más completos en cuanto a valores nutricionales, puesto que lleva carne y verduras. ¡Muy reconfortante!

 INGREDIENTES

• 1 kilo de carne en trozos para puchero*
• 2 Huesos de vacuno para caldo
• 1 tallo de apio
• 1 cebolla pequeña
• 4 Papas limpias (con cascara o sin, según tu gusto)
• 1 Calabacín
• ½ Col o Repollo
• 3 zanahorias
• 1 Chayote (si encuentras, claro)
• 1 cucharada sopera de sal
• 1 cubito de caldo de carne
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 Elote / Maìz  (recuerda que aquí se vende una versión dulce, tú decide)
• Hierbas al gusto: una ramita de laurel, una cucharada de orégano deshidratado, varias ramitas de cilantro picado, etc.

*De preferencia algún corte que incluya algunos trozos de hueso ya que estos ayudan a que tu caldo tenga mucho más sabor.

PREPARACIÓN

1. Coloca la carne en una olla grande con la sal y unos cuatro litros de agua. Corta toscamente el apio y la cebolla y agrégalos a la olla. Cuécela a fuego medio durante aproximadamente una hora o hasta que la carne esté bien suave.
2. Utiliza una espumadera o un cucharón con ranuras para sacar de la olla el apio, la cebolla cocida y los huesos, conservando la carne dentro del caldo. (Nota: Si necesitas el líquido como ingrediente para otra receta y no como base para hacer el caldo de res como guiso, este es el momento para colarlo, conservando la carne aparte para otro uso.)
3. Corta la verdura en trozos del tamaño que deseas. Métela a la olla en orden según el tiempo que se tarda en cocerse cada una; es decir, primero las zanahorias y chayotes, por ejemplo, y cuando estos estén medio cocidos, agregar la papa y los ejotes; por último añade los calabacines. (Si utilizas elote: mételo al principio si tienes elote blanco tipo mexicano o casi al final si es maíz amarillo del tipo que comúnmente se usa en España) Déjalo cocer hasta que todas las verduras queden suaves.
4. Agrega las hierbas unos 5 o 10 minutos antes de apagar el fuego.
5. Sirve tu caldo de res en platos hondos. En la mesa coloca mitades de limón (lima) para que cada quien exprima el jugo a su gusto. 
6. Si tienes una olla exprés (de presión) mete todo desde el principio.

Refrigera lo sobrante para disfrutar al día siguiente; el caldo es aún más exquisito recalentado.

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YAKITORI DE BUEY AL TEQUILA

Hoy vamos a fusionar nuestra cocina con la asiática, añadiendo un toque muy mexicano al platillo, ojo, que la cantidad que se usa para elaborarlas no sobrepasa ningún control de la poli. 

INGREDIENTES

Para la salsa

• 1/3 de taza de mirín (vino dulce de arroz)
• 1/3 de taza de Tequila Blanco
• 1 taza de salsa de soya
• 4 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí
• ¼ de taza de azúcar mascabado
• 7 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de jengibre, finamente picado
• 1 chile jalapeño limpio y finamente picado
• 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 2 cucharadas de agua
• 1 limón en cuartos (para decorar)

Para las brochetas

• 2 tazas de piña natural, en cubos grandes
• 400g de filete de buey, en tiras gruesas
• 1 cucharada de aceite de canola

Para servir

• 1 pepino, en láminas delgadas
• 3 tallos de cebolla cambray, rebanados

ELABORACIÓN

Para la salsa

Coloca el mirín y Tequila Blanco en una olla a fuego medio y deja hasta hervir. Baja el fuego e integra salsa de soya, vinagre, aceite, azúcar, ajo, jengibre, jalapeño y naranja. Cocina a fuego lento por 20 minutos o hasta que reduzca a la mitad. Disuelve la fécula en el agua y, transcurrido el tiempo, agrega a la olla. Cocina sin dejar de mover hasta espesar. Retira del fuego y deja enfriar por completo.

Para las brochetas

Ensarta un cubo de piña y una tira de carne dentro de lancetas de madera remojadas y barnízalos con ¾ partes de la salsa. Calienta tu plancha o sartén, barnízala con aceite y cocina los yakitoris de 3 a 4 minutos por ambos lados, para obtener un término medio.

Para servir

Coloca las láminas de pepino al extremo de un plato extendido y sirve al lado las brochetas. Decora con tallos de cebolla cambray, limón en cuartos y disfruta con más salsa si lo deseas.

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CALABACINES RELLENOS CON TINGA DE RES

Falda de res deshebrada y guisada en una salsa de jitomate y chile chipotle con abundante queso y cebolla……. A que ya se te empezó a hacer agua la boca.

INGREDIENTES

• 2 cucharadas aceite
• 1 pieza cebolla fileteada
• 200 gramos falda de res cocida y deshebrada
• 3 piezas tomate (jitomate) asados y pelados
• 1 pieza diente de ajo
• 1 taza caldo de res
• 1 pieza chile chipotle adobado
• 1 cucharada adobo de chipotle
• 2 hojas laurel
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta negra molida
• 4 piezas calabacín redondo, blanqueado
• 1/2 taza queso LARSA rallado

PREPARACIÓN

Para la tinga de res

Calienta el aceite en un sartén y sofríe la cebolla hasta que comience a tomar una tonalidad transparente, integra la carne y cocina por un par de minutos a fuego medio. Licua jitomates, ajo, caldo de res, chile chipotle y adobo hasta obtener una mezcla homogénea. Vacía esta preparación al sartén donde se está friendo la carne e integra el laurel y aumenta el sabor con una pizca de sal y pimienta negra molida. Cocina hasta que hierva y la preparación comience a cambiar de color. Retira del fuego y reserva.

Para los calabacines

Precalienta tu horno a 180°.

Corta un poco de la parte superior de los calabacines y retira la pulpa con ayuda de una cuchara de modo que queden huecas del centro. Rellénalos con la tinga de res y colócalos en una charola. Cubre con queso y lleva el horno hasta que el queso gratine. Sirve de inmediato.

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