ESTOFADO DE PAPAS CON CARNE

¿Se les antoja un ESTOFADO DE PAPAS CON CARNE? Ya comienza el frío, y no se ustedes, pero a nosotros ya nos entra la nostalgia de esos estofados que nos preparaban nuestras madres y abuelas. 

INGREDIENTES

• 1/2kg de carne para estofado (puede ser falda)
• 2 Cebollas dulces grandes
• 4 Papas medianas
• 2 Zanahorias
• 3 Hojas de laurel
• 2 Dientes de ajo
• 1 Vaso de vino dulce (opcional)
• 2 Cucharadas de Pimentón dulce. 
• sal y pimienta
• caldo de carne o agua

ELABORACIÓN.

1. Pide al carnicero que te corte la carne para estofado, en dados grandes. 
2. Pon una olla a calentar con un poco de aceite, que cubra bien el fondo con los dos ajos. 
3. Cuida no se quemen los ajos, pon la carne a sofreír, moviendo todo el tiempo con una espátula para que no se pegue. Cuando este sellada, la sacas en una plato hondo y salpimentas.
4. Pon las cebollas cortadas en cuartos en la misma olla, moviendo para que no se peguen, agrega un puñado de sal hasta que este trasnsparente. Añade las papas peladas enteras, y rehogalas muy bien, moviéndolas todo el tiempo.
5. Cuando este todo con colorcito, vuelve a poner la carne, agrega el laurel y el vino, si le vas a poner, y completa de caldo o agua hasta que quede todo tapado, agrega el pimentón dejando en el fuego para que se vaya haciendo despacito, 1 hora más o menos. 

¡Queda muy rico, que aproveche!

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