CARNE GUISADA

No cabe duda que la carne es fuente de proteínas, vitaminas, hierro... Si queremos realizar un plato de carne rico, tierno y jugoso, sin que se nos vaya de precio, podemos utilizar la carne de aguja. No es la mejor parte de la ternera pero sí tierna, sabrosa, muy apropiada para guisos, y de precio asequible. Un plato hecho en las casas por las abuelas, las madres.....siempre a fuego lento, con horas de cocina.

INGREDIENTES:

• 600 gr de ternera para guisar en trozos
• 200 gr de patatas
• 200 gr de zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo de carne (p.e. Starlux)
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION:

1. Cortar la cebolla, los ajos y las zanahorias, y rehogarlas con el aceite en una olla (mejor express) hasta que la cebolla esté transparente.
2. Añadir la carne y rehogar otros 5 minutos. Mientras, pelar y cortar las papas en trozos de tamaño parecido a la carne. 
3. Echar las papas cortadas, el vaso de vino, la pastilla de caldo de carne y una punta de cucharadita de sal. 
4. Cerrar la olla express y cocer 15 minutos desde que empiece a salir vapor (si no usamos olla express, dejar cocer tapado durante 40 minutos).

Si disponemos de laurel, podemos añadir un par de hojas cuando echemos las papas.

Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

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