CAMARONES PICANTES CON COCO

¡Nos encantan los camarones! Es un marisco que encontramos en diversos platillos por todo México, sea como fuere, y aunque su sabor no sea el mismo dependiendo del tamaño, hoy te vamos a sorprender con esta receta el pacifico.

INGREDIENTES

• 1 lata de nata liquida
• 1 lata de de duraznos (melocotones) en almíbar, escurridos (800 g)
• 2 cucharadas de de Salsa de Soya
• 3 piezas de de chile ancho seco, sin semillas y remojados en agua caliente
• 1 pieza de huevo
• 1/4 taza de de Leche Evaporada
• 500 gramos de de camarones (gambas), sin cabezas, pelados y limpios
• 3/4 taza de de pan molido
• 3/4 taza de de coco seco y rallado
• 1 cubo de de Caldo de Pollo
• 1 1/2 tazas de de aceite de maíz

PREPARACIÓN

1. Para el aderezo, licúa la nata, los duraznos, la soya, los chiles y refrigera 20 minutos.
2. Mezcla el huevo con la leche evaporada; sumerge los camarones y, luego, empanízalos con el pan molido previamente mezclado con el coco rallado y el cubo de caldo de pollo hecho polvo. 
3. En una sartén, calienta el aceite y fríe los camarones hasta que estén dorados.
4. Escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos con algún aderezo, arroz y ensalada.

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