TORTITAS DE PAPA

La de hoy nos recuerda aquellos días de infancia, cuando nuestra Madre nos llamaba a comer y nos sorprendía con esta FRASE: Hoy hay “Tortitas de Papa” Son facilísimas de hacer, además que siempre se antojan.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

·         5 papas (patatas) grandes sin cáscara

·         250 gramos de queso fresco desmenuzado

·         Sal al gusto

·         2 Yemas de huevo

·         Harina para enharinar

·         Aceite para freír

·         Pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

1.   Pelar las papas, cortarlas en trozos y ponerlas a cocinar en la vaporara, agregándoles un poco de sal.

2.   Cuando estén bien cocidas, es decir desbaratadas, quitarlas del fuego y pasarlas por el prensa papas.

3.   Luego mezclarles las yemas, el queso, la sal y la pimienta.

4.   Formar con esta mezcla unas tortitas, del tamaño que se prefiera, luego espolvorearlas con harina por los lados.

5.   Freírlas en aceite y servir inmediatamente.

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