ENSALADA DE GUACAMOLE

Los vamos a sorprender con una exquisita ENSALADA DE GUACAMOLE, una practiquísima receta que garantizamos los hará chuparse los dedos  ¿Nos ponemos a ello? Bueno, pues manos a la obra.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 1 manojo de cilantro
• 1 limón (lima)
• 2 aguacates
• 4 cebolletas
• 4 Jitomates
• 4 cucharadas de queso fresco
• 1 cucharadita de aceite de guindilla
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal

PREPARACIÓN:

1. Limpiar unas hojas de cilantro y triturarlo con el aceite de oliva en un bol.
2. Añadir unas gotas del zumo de la lima y una pizca de sal. Reservar. Pelar los aguacates y cortarlos a tiras finas con la ayuda de un pelador. Reservar.
3. Cortar el tallo de las cebolletas tiernas y eliminar las primeras capas. Hacer unas incisiones en la parte superior y dejar en agua con hielo durante 15 minutos para que se ricen. Mientras, extraer las semillas de los tomates enteras –se romperán si no se hace con mucho cuidado– y desechar el resto del tomate.
4. Concluido el tiempo de remojo de las cebolleta, secarlas con papel de cocina y cortarlas en tiras finas.
5. Colocar en un plato la ensalada con las tiras de cebolletas, las semillas de los tomates, las virutas de aguacate y el queso fresco.
6. Aliñar con un cordón del aceite de cilantro y lima, y añadir unas gotas del aceite de guindilla. Servir.

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Receta tomada del sitio http://www.caprabo.com/  ahí encontraras todos los ingredientes. © 2013 Caprabo, S.A. Todos los derechos reservados.