NIÑO ENVUELTO

Hoy les traemos un clásico de la abuela, el delicioso NIÑO ENVUELTO un delicioso postre, pastel o pay en donde a partir de un pan cocido y dorado, se envuelve con él mermelada de cualquier sabor, quedando como esos clásicos pastelitos de Marinela.

INGREDIENTES

• Mermelada (Nos gusta la de Fresas, pero aquí en España encontramos sabores de frutas distintas que valdría la pena usar)
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar en polvo
• 5 huevos
• 1/2 barra de mantequilla
• 1 cucharada de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 taza de harina
• 3 cucharadas de polvo para hornear 

PREPARACIÓN

1. Cernir 3 o 4 veces el polvo para hornear, sal y la harina.
2. Aparte poner en un recipiente hondo las claras de huevo y batir a punto de turrón.
3. Añade ½ taza de azúcar poco a poco y 1 a 1 las yemas, agrega la mantequilla derretida y la vainilla, hacer esto de forma envolvente.
4. Mezcla con la harina y forma una pasta.
5. En un molde de forma rectangular pon papel encerado, engrasa y enharina, vaciar la pasta.
6. Poner en el horno por espacio de 30 minutos a 300°C.
7. En una mesa perfectamente limpia pon un lienzo o trozo de manta de cielo húmedo y espolvorea azúcar.
8. Cuando esté cocido el pastel, desmolda sobre el lienzo y retira el papel encerado, pon mermelada y enrolla rápidamente con ayuda de el lienzo húmedo.

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