Hola amig@s, para hoy se nos antojaron unas buenas gambas, y como también adoramos la pasta decidimos compartirles esta receta de espagueti con camarones y pesto de limón. Disfrútenla!!!
Ingredientes:
- 1 paquete de espagueti
- 1 cda. de mantequilla
- 1/4 kg. de camarones pelados
- 1 c/s de ajo en polvo
- 1 c/s de cebolla en polvo
- sal y pimienta al gusto
Para el pesto:
- 1 taza de perejil
- 2 cdas. de jugo de limón
- 1 cdita. de ajo picado
- 3 cdas. de queso parmesano
- 60 gr. de nuez de la India
- 80 ml. de aceite de oliva
Procedimiento:
Cuece la pasta según las instrucciones del fabricante.
Para el pesto, blanquea las hojas de perejil en agua hirviendo con sal. Déjalas medio minuto, retíralas y colócalas en agua fría. Escurre y mezcla con el jugo del imón, el ajo, el queso parmesano, nuez de la India, el queso y aceite de oliva. Muele con el procesador de alimentos.
Sazona los camarones y fríe en un poco de aceite y mantequilla. Retira cuando estén rosados.
Mezcla la pasta en el pesto añadiendo un poco de agua de la cocción de la pasta si fuera necesario.
Sazona y agrega los camarones al servir.
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